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香辣虾加盟教给大家香辣虾的家常做法

作者:阿华大虾 发布日期:2021-07-29T10:57:22 关注次数:58
香辣虾加盟教给大家香辣虾的家常做法

材料:大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕

辅料:大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻

调料:豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽
香辣虾加盟教给大家香辣虾的家常做法
香辣虾家常做法:

1.大虾买回来后开虾背、去虾线,再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。

2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,把调料抓拌均匀后腌制10分钟,使大虾去腥和增味。

3.香辣虾加盟认为趁这个时间准备一些自己喜欢的食材,芹菜、土豆、莲藕、洋葱等,把所有食材都切成小块。

4.再准备一些葱姜蒜,同红辣椒、花椒放一起备用。

5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀,干淀粉可以吸附表面水分,炸虾时不仅外脆里嫩,也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。

6.锅内加入适量植物油烧至五成热,先下入土豆和年糕,转中火炸6分钟,炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。

7.接着下入芹菜和藕片,这两样食材易熟,过油1分钟即可断生,炸好之后控油捞出。

8.最后再把大虾依次滑入锅内,继续保持中火炸2分钟,炸至大虾全部变色后控油捞出。

9.锅内留少许底油,下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香,再加入一勺豆瓣酱和番茄酱,把调料划开炒散,炒出豆瓣酱红油。

10.下入洋葱翻炒30秒,把洋葱炒香。

11.下入炸好的所有食材,再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽,把调料翻炒划开,均匀的包裹在食材上。

12.香辣虾加盟认为最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。
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